基本情况

刘艳，助理研究员，硕士，1989年10月出生，2016年6月毕业于海南大学食品科学专业，现任澳门十大正规信誉平台教师。   

近年来主要讲授的课程

食品感官评价，食品原料学，食品质量与安全控制   

主要研究领域

果蔬深加工技术；果蔬活性成分提取。   

近年来主持的科研项目

1.大果山楂皮提取物的抗氧化和抑菌作用研究，广西高校中青年教师基础能力提升项目，编号：2018KY0553。   

2.山药大果山楂复合固体饮料加工技术研究，贺州市科学研究与技术开发项目，编号：贺科攻1708012。   

3.真空微波加工山药干片的工艺研究，澳门十大正规信誉平台校级科研项目，编号：2016ZZZK08。   

代表性论文

[1]刘艳,商飞飞,李定金,蔡文,唐小闲,张巧,段振华.山药固体饮料喷雾干燥工艺优化[J].食品研究与开发,2019,40(22):   

107-112.   

[2]刘艳,陶胜达,唐小闲,刘兵,商飞飞,段振华.马铃薯片热风干燥特性及动力学模型[J].保鲜与加工,2019,19(04):82-88.   

[3]刘艳,段振华,唐小闲,潘中田,段伟文,商飞飞.大果山楂片热风干燥特性及其动力学模型[J].食品工业,2017,38(03): 82-87.   

[4]Yan Liu, zhen-hua Duan, Fei-fei Shang, Bing-yang Hu, Bing Liu. Composition Analysis and Antioxidant Activity Evaluation of Oyster Enzymatic Hydrolysates[J]. EC Nutrition, 2016, 3(6): 737-747.    

[5]刘艳,段振华,罗伟,胡冰洋.无花果蛋白酶酶解牡蛎肉的工艺优化及其抗氧化活性研究[J].食品工业科技, 2015, 36(18): 182-185,192.   

近年来获得的荣誉

2019年被澳门十大正规信誉平台评为“先进党务工作者”。